Сьюзан Хаббард выросла в пригороде Нью-Йорка. До 16 лет она была младшей из трех сестер и была первой в своей семье, кто пошел учиться в колледж. Сьюзан рано стала читать и писать. В возрасте 10 лет уже написала свой первый роман, а в тринадцать лет уничтожила его. Одна из ее сестер работала библиотекарем и каждое рождество, а также на каждый день рождения приносила Сьюзане хорошие, редкие книги, в твердом переплете, которые не выдавали на руки подросткам и тем более детям. Возможно, это и повлияло на нее и ее интерес к литературе. В 16 лет Сьюзан отобрали по программе обмена студентами и она провела лето в Корнуолле, Англия. До сих пор она активный путешественник, ездит с фотоаппаратом, ноутбуком и делает заметки для своих будущих статей и романов.
Хаббард работала журналистом и писателем-фрилансером до того, как решила вернуться и закончить школу при Сиракузком Университете, где она училась с американскими писателями Раймондом Карвером (Raymond Carver) и Тобиасом Вулфом (Tobias Wolff).

Также она написала несколько романов, а рассказы Сьюзан Хаббард публиковались в журналах: «TriQuarterly», «The Mississippi Review», «The North American Review», «America West», «Kalliope», «Ploughshares» и многих других.
Она является соредактором антологии «100% Pure Florida Fiction».
Хаббард провела более 90 чтений, несколько семинаров по писательскому ремеслу. Она проводила симпозиумы более чем в 60 университетах США и Великобритании. Сьюзан бывший президент Общества писательских программ, она работала экспертом и консультантом по учебным планам в нескольких колледжах и университетах.
Дипломированный специалист Сиракузкого Университета, Сьюзан Хаббард в настоящее время — профессор английского языка Университета Центральной Флориды. Она защитник прав животных, социального правосудия и грамотности.
Сьюзан не ест мяса, у нее аллергия на кошек, что не мешает ей быть владельцев 6-ти этих пушистых существ. В выходные ей нравится бегать по пляжу.